Siapa yang tidak suka dengan pizza? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk dan renyah. Ternyata, rahasia dari adonan pizza Italia yang empuk dan renyah ini terletak pada bahan-bahan yang digunakan dan juga proses pembuatannya.
Menurut Chef Mario Batali, seorang ahli kuliner asal Italia, kunci dari adonan pizza yang empuk dan renyah adalah penggunaan tepung terigu yang berkualitas tinggi. “Tepung terigu yang baik akan membuat adonan pizza menjadi elastis dan mudah untuk diolah,” ujarnya.
Selain itu, rahasia lainnya adalah proses fermentasi adonan. Menurut Chef Giada De Laurentiis, proses fermentasi adonan pizza adalah hal yang penting untuk menciptakan tekstur yang empuk dan renyah. “Fermentasi akan membuat adonan menjadi lebih berisi dan menghasilkan tekstur yang lembut saat dipanggang,” katanya.
Tak hanya itu, penggunaan ragi sebagai bahan pengembang juga turut berperan dalam menciptakan adonan pizza yang empuk dan renyah. Menurut Chef Lidia Bastianich, ragi akan memberikan tekstur yang lebih ringan dan empuk pada adonan pizza. “Ragi akan membantu adonan untuk mengembang dengan baik sehingga hasilnya akan lebih empuk saat dipanggang,” ucapnya.
Selain bahan-bahan dan proses pembuatan, teknik memanggang juga mempengaruhi tekstur adonan pizza. Menurut Chef Gennaro Contaldo, memanggang pizza dengan suhu tinggi dalam waktu singkat akan menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam. “Panggang pizza dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi selama beberapa menit akan menciptakan hasil yang sempurna,” jelasnya.
Dengan mengikuti rahasia dari adonan pizza Italia yang empuk dan renyah ini, Anda pun bisa menciptakan pizza yang lezat di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri dan nikmati kelezatannya!