Siapa yang tidak suka dengan pizza? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa. Namun, tahukah kamu bahwa ada rahasia sukses dalam membuat adonan pizza ala restoran Italia?
Menurut Chef Mario Batali, salah satu kunci utama dalam membuat adonan pizza yang sempurna adalah menggunakan tepung yang tepat. “Tepung yang digunakan harus memiliki kadar protein yang cukup tinggi agar adonan bisa mengembang dengan baik,” ujarnya.
Selain itu, rahasia lainnya adalah proses fermentasi adonan. Chef Roberto Caporuscio, seorang ahli pizza asal Italia, menyarankan untuk memberikan waktu fermentasi yang cukup agar adonan bisa menjadi lebih elastis dan empuk. “Fermentasi yang tepat akan menghasilkan tekstur adonan yang sempurna,” tambahnya.
Selain itu, penggunaan ragi yang berkualitas juga menjadi faktor penting dalam membuat adonan pizza yang lezat. “Ragi yang baik akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada adonan pizza,” ujar Chef Nancy Silverton, pemilik restoran Mozza di Los Angeles.
Tak hanya itu, suhu oven juga memiliki peran penting dalam proses memasak pizza. “Oven yang memiliki suhu tinggi akan membuat adonan pizza matang secara merata dan menghasilkan tekstur yang renyah di bagian luar namun tetap lembut di bagian dalam,” kata Chef Enzo Coccia, seorang ahli pizza asal Napoli.
Dengan mengikuti rahasia sukses di atas, kamu bisa menciptakan adonan pizza ala restoran Italia yang lezat dan menggugah selera. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan nikmati pizza homemade yang tak kalah enaknya dengan yang dijual di restoran. Selamat mencoba!