Apakah Anda penggemar pizza ala Italia? Jika iya, pasti ingin tahu bagaimana cara membuat adonan pizza ala Italia yang sempurna, bukan? Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat adonan pizza ala Italia yang bisa Anda coba di rumah.
Menurut ahli masakan Italia, Mario Batali, “Adonan pizza ala Italia yang sempurna harus memiliki tekstur yang lembut namun tetap kenyal, serta rasa yang kaya dan gurih.” Oleh karena itu, penting untuk memilih bahan-bahan yang berkualitas dan mengikuti langkah-langkah pembuatan adonan dengan teliti.
Langkah pertama dalam membuat adonan pizza ala Italia adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain tepung terigu, ragi, air hangat, garam, dan minyak zaitun. Pastikan untuk menggunakan tepung terigu yang memiliki kadar protein tinggi, seperti tepung terigu protein tinggi tipe 00 yang sering digunakan dalam masakan Italia.
Kemudian, campurkan tepung terigu, ragi, garam, dan air hangat dalam sebuah mangkuk besar. Uleni adonan dengan tangan hingga teksturnya mulai elastis dan tidak lengket. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun dan uleni kembali hingga tercampur rata.
Proses pengulenan adonan pizza ala Italia ini sangat penting, karena dapat memengaruhi tekstur dan rasa akhir pizza. Menurut chef Italia terkenal, Lidia Bastianich, “Pengulenan adonan harus dilakukan dengan lembut namun tegas, agar gluten dalam tepung terigu dapat terbentuk dengan baik.”
Setelah adonan terbentuk, diamkan adonan selama minimal 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran pizza yang diinginkan. Bulatkan adonan dan diamkan kembali selama 30 menit sebelum adonan siap dipanggang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat adonan pizza ala Italia yang sempurna di rumah. Jangan lupa untuk mencoba variasi topping yang berbeda-beda untuk menciptakan rasa pizza yang unik dan lezat. Selamat mencoba!